La cita, declarada de Singularidad Turística Provincial, reunirá este domingo gastronomía tradicional, mercado de productos locales, música en directo y visitas culturales por todo el municipio
La localidad de Ardales vuelve a celebrar este domingo, 8 de febrero, la Fiesta de la Matanza en su vigésima novena edición, un evento que este año espera superar los 10.000 visitantes. La Diputación de Málaga respalda una edición más esta cita, declarada Fiesta de Singularidad Turística Provincial, que rinde homenaje a la tradición de la matanza y a la elaboración artesanal de los productos del cerdo.
El vicepresidente de Territorio Sostenible de la Diputación, Cristóbal Ortega, y el alcalde de Ardales, Juan Alberto Naranjo, han destacado la importancia de esta celebración tanto para la conservación de las tradiciones como para el impulso económico del municipio y de la comarca. La fiesta pone el acento en una costumbre ancestral basada en el aprovechamiento colectivo de los productos de la matanza, con la caldereta de magro de cerdo y las chacinas como principales protagonistas.
Para la gran degustación popular, los voluntarios encargados de la organización elaborarán más de 500 kilos de carne de cerdo guisados al fuego de leña, que se repartirán entre vecinos y visitantes. A ello se suman 300 litros de vino blanco y dulce de la comarca y más de cien kilos de productos tradicionales como chorizo, salchichón y morcilla elaborados en Ardales.
La oferta gastronómica se completa con los puntos de degustación gestionados por asociaciones locales y con la implicación de bares y restaurantes del municipio, que durante la jornada ofrecerán platos y productos típicos. El mercado de productos locales permitirá además adquirir chacinas, aceites, quesos y las tradicionales galletas de almendra, uno de los dulces más representativos de la repostería ardaleña.
El programa contará también con pasacalles de charangas, batucadas y pandas de verdiales, así como una zona habilitada para el baile. La música en directo tomará protagonismo a partir de las cuatro de la tarde con la actuación de Triana, grupo histórico del rock andaluz, acompañados por la banda andaluza La Mala Hora.
La jornada se completa con visitas guiadas por el casco urbano y a enclaves patrimoniales como el Centro de la Prehistoria, el Castillo de la Peña de Ardales (sede del Museo de la Historia y las Tradiciones) y la iglesia mudéjar. Asimismo, permanecerán abiertos los principales recursos turísticos del término municipal, entre ellos la Cueva de Ardales, la iglesia de Bobastro y el Caminito del Rey.
Además, las pistas del Polideportivo Municipal acogerán una muestra de artesanía local y gastronomía, mientras que la Plaza San Isidro estará dedicada a las empresas agroalimentarias de la comarca.